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冷链食品纳入管理——北京新政助力冷冻食品安全发展

浩爽制冷从有关方面获悉,本月17日,北京市食品药品监督管理局组织制定并审议通过了《冷链即食食品生产审查实施细则(2015版)》,正式将冷链即食食品纳入食品生产许可证管理范围。

该《细则》标明生产许可条件核查包括管理制度审查、设备核查、场所核查、基本工艺流程和人员核查、关键控制点核查等五个方面。主要适用于各企业申请使用粮食、果蔬、水产品、禽畜肉等为主要原料,采用冷链工艺生产,经预先定量制作,或预先包装在密封材料及容器中,提供给消费者的,可直接食用的冷链即食食品。其中主食菜肴类、三明治汉堡类、饭团寿司和其他类等食品均在核查范畴之内。

《冷链细则》明确指出,冷链即食食品的保质期限通常为24小时,保质期限起始时间从食品包装结束时计算。最长保质期限不得超过48小时,生产经营全过程中,需确保食品中心温度恒处于0℃~4℃,生产及销售等全程冷链温度需≤8℃;如保质期限需超过24小时,企业在取得充分、可靠、科学的食品安全依据后,需经第三方食品保质期测试,合格方可进入市场流通,即在第三方食品保质期测试试验合格的基础上,企业可自行确定食品保质期限。

北京浩爽制冷工程科技有限公司,专注于制冷工程设计建造领域,成立伊始,公司把售后当制冷项目重点的角度,扬长避短的实现从传统的冷链工程的设计、采购、销售、安装到制冷领域的配套工程产品设计、采购、销售、安装的一体化集成商的转型。

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